Orientação dietética sem mistério: há dieta anti-aterosclerótica?

A doença coronariana e a maior causa mortis mundial e as previsões e que ela aumentara em muito principalmente em paises em desenvolvimento, além disto representa um dos maiores gastos com saúde tanto na esfera publica quanto na privada.

Se este quadro não fosse um alerta suficiente existe também o custo social e emocional da perda de qualidade de vida. Dados europeus mostram aumento da obesidade, circunferência abdominal, controle inadequado da pressão arterial entre outros.

Nos Estados Unidos quase metade das mortes evitadas por coronariopatia, foram devido ao controle de fatores de risco.

A mais nova tecnologia não e suficiente para mudar este quadro, mas o controle adequado dos fatores de risco sim.

Cabe ao médico encontrar caminhos que permitam ao cidadão cuidar de sua saúde através de hábitos de vida mais saudáveis, sem perder sua qualidade de vida.

O estilo de vida é fundamental para o sucesso da prevenção primária e secundária e nossa experiência mostra que isto é possível a partir do momento que se informa adequadamente o porquê, os benefícios e como melhorar os hábitos de vida.

Na alimentação encontramos na forma de preparo alternativas melhores para se consumir o mesmo alimento com menos gordura e ao mesmo tempo, desmistificamos algumas crendices.

Existem sim, alimentos funcionais de comprovada eficácia como: peixes de água fria, nozes, fibras, azeite de oliva extra-virgem entre eles, mas também existe o conceito da alimentação como um todo e este contempla largamente a dieta do mediterrâneo. Estima-se que mais do que alimentos avaliados individualmente é a reunião deles que traz maiores benefícios para a saúde cardiovascular.

Por outro lado, a forma de preparo às vezes pouco explorada, pode influenciar diretamente no conteúdo de colesterol e gorduras saturadas da alimentação. Este tópico tem sido pouco explorado e pode ampliar o leque de opções para uma alimentação mais saudável.     

O que comprovamos na prática é que as Tabelas de Composição de Alimentos são incompletas, principalmente quando se busca o teor de gorduras dos alimentos na forma em que são consumidos, além das diferenças regionais de tipo de raças e rações dos animais.

Uma alimentação saudável para ser incorporada a vida das pessoas não pode parecer punição, deve ser variada, colorida, ter boa apresentação e paladar para obter adesão das pessoas, a partir daí construímos recomendações realistas e com maior chance de sucesso.